PRACTICA 2°4 - 26 Y 27 DE ABRIL

BIZCOCHO VEGETARIANO (JUEVES)

INGREDIENTES: 
 1 vaso de aceite de oliva
1 vaso de leche de soya
2 vasos de azúcar moscabado o morena
3 vasos de harina integral 

1 plátano
1 puñado de dátiles (en caso de no conseguirlos, sustituirlos por ciruelas pasas sin hueso)
1 sobre de levadura en polvo

ELABORACIÓN: 

Mezclar la harina con la levadura y reservarla.

Aparte batir juntos la leche de soya, el aceite, el plátano y los dátiles. Añadir el azúcar y mezclar bien con la harina y levadura.

Ponerlo en un molde engrasado y enharinado. Meter al horno precalentado a 175º durante más o menos 30 minutos. Pincharlo de vez en cuando, y, cuando salga seco, está listo.

Dejarlo reposar antes de desmoldar y añadir chocolate fundido bien espeso por encima. 

FROSTING DE CHOCOLATE (VIERNES)

INGREDIENTES: 

1 taza de manteca vegetal

4 tazas de azúcar impalpable (azúcar glass)

1 1/4 tazas de cocoa en polvo 

1/2 cucharadita de esencia de vainilla 

1/2 taza de leche de soya

ELABORACIÓN: 

En un bowl batir con batidora eléctrica la manteca hasta punto crema. Agregar de a poco el azúcar impalpable, el cocoa y la esencia de vainilla. Ir agregando leche de a una cucharada por vez, hasta lograr la consistencia deseada. 

PANNA COTTA DE TOFÚ Y COCO (JUEVES)

INGREDIENTES: 

1 paquete de TOFU  (250 grs. aprox.)

1 tazas de azúcar blanca

1 paquete de grenetina en polvo (30 grs.)

1/2 cucharadita de esencia de vainilla 

1/2 taza de leche de coco

1 pizca de sal

1 pza de limon (la ralladura y su jugo)

ELABORACIÓN: 

Licua el tofu hasta que este tenga una consistencia suave.

Mientras, mezcla el azúcar con la gelatina en un bowl pequeño, después agrega la leche caliente y mezcla hasta la grenetina se disuelva. 

Coloca la mezcla anterior junto con el tofu y licua hasta que se obtenga una mezcla suave.

Prueba si la cantidad de azucar es la adecuada. Refrigera por una hora.

NOTA: Ocuparemos fresas y coco rallado, para decorar. Las fresas se pueden sustituir por mango fresco o piña en almibar. ES IMPORTANTE QUE LLEVEN TODOS SUS UTENSILIOS, DEBIDO A QUE NO SE LES PRESTARA NINGÚN MATERIAL


PRESENTACIÓN DE LOS PLATILLOS VIERNES